12月から１月はじめの、ごはんメニュー①　ロンドン：おとの記録：

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12月から１月はじめの、ごはんメニュー①　ロンドン　[料理　レシピ] [編集]

12月から１月はじめのごはんメニュー。

12月18日、牛肉のシチュー。
grass fed 牧草で育てられた、新鮮なお肉を売っています、という小さいお肉屋さん(Butchers)で、塊肉を購入。お店に入るのに緊張しなくなってきました。

勇気を出してはじめて入った時は、
stew(シチュー)の発音が、通じなくて、身振り手振り、、、カレーにしたいとか、いろいろ言って何とか手に入れました。
調べたら、シチューじゃなくて、ストゥー。トゥーのほうにアクセント。

この日は、ストゥーと言って、すぐ通じて嬉しかった。
どの部位が何料理に適しているのか、種類が多すぎてわからないので、選んでくれるととても安心。
気さくなおじさまと若いお兄さん（家族経営かな）が、考えてくれます。

牛肉のシチューは、行正り香さんのレシピです。
海外用に放送された英語のレシピを持っています。
本当に簡単で、全部いれて煮込むだけで本格的な味になるので、クリスマスが近くなるとよく作ります。

私の飲み物をワイン屋さんで仕入れて。
タコの絵のオーストリアワインは、とても好みだったので、再度購入。
Zさんは、基本的にはビールしか飲みません。

12月21日、豚肉のソテー、ひじき、コーンスープ、Pimientos del Padronししとう。
このスペインのししとうがとても好きで、スーパーで見つけるといつも買ってしまいます。
味は京都の万願寺とうがらしに似ています。
万願寺とうがらしと、ちりめんじゃこを、酒と淡口しょう油で、炒め煮にしたのがとても好き。

これは、オリーブオイルで丸ごと焼いて、英国で有名な、Maldonマルドンの塩をかけただけ。
止らなくなる美味しさです。

ひじきはあるだけで安心。日本から乾燥ひじきをたくさん持ってきました＾＾
コーンスープは、簡単でよく作るので、レシピを載せておきます。

12月23日、冷凍のアサリ（ベトナム産）とじゃがいも。ひじきの残り。
こちらのジャガイモはとても美味しくて、種類もたくさんあります。

12月24日、鶏肉のカレーとバスマティライス

これは、こちらで売っているスパイス入りのカレーキットで作ったもの。
バスマティ米は、香りが良くてあっさりしていて好き、常備しています。

本当は、デリバリーで本格的なインドカレーを注文して食べる予定だったのですが、
クリスマスイブで、デリバリーのサイトが一時的に大混雑して、注文できなくなってしまって。
急きょ、簡単カレーに。
食べるものがあって、ホッとしました。

長くなってしまったので、続きは次回に。
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”コーンスープのレシピ”

スイートコーン缶水煮（400ｇぐらい）、玉ねぎ（1個、ざっくりと切る）、セロリの茎（1～2本、ざっくりと切る）、チキンスープの素を鍋に入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れて、柔らかくなるまで煮る。

ブレンダーでクリーム状にして、牛乳（または豆乳など）で好きな加減までのばす。
塩を少し、好みで胡椒を加える。

次の日に冷たくしても美味しいです。
玉ねぎが多めでも、コーン缶が多めでも、分量は適当で大丈夫です。
スープの素は、お好みのものを。

夏に、生のコーンから作ると、最高に美味しいです。

コーンの代わりにカボチャでも美味しくて、カボチャとにんじんの組み合わせも、よく作ります。
牛乳を入れる前に、冷ましてから数回分に冷凍しておくこともできます。

セロリは、味を引き締める役割をしてくれて、入れるとグッと美味しくなるので、ぜひお試しを。

2022-01-16 00:00 nice!(6) コメント(7)