分厚い雲とシフォンケーキ

2023年クリスマスの頃のことです。
最近、食べ物の事ばかり、書いていますが。。。

写真は、夕方4時ころの南の空。
ロンドンの冬は、本当に雲が厚いです。
一年中、雲が多いんですが、冬は特に、太陽が照らなくって。
雲の層がひとつではなく、何層にも重なっています。


そんな日に、気分を変えようと、シフォンケーキを焼きました。
こちらは、ビクトリアケーキなど、ちょっとしっかり目のスポンジが主流なので、シフォンケーキのようなフワフワしたスポンジは、あまり見かけません（食べ応えがなさすぎるのかも？）。無事、膨らみました＾＾

でも、がんばったのは、この泡立ての機械です。

材料を入れれば、ブーンと回って、見事に泡立ててくれます。
私は、見ているだけ（笑）

この泡立て器は、スタンドミキサーというもので、値段はピンからキリまで幅広いです。
私の使っているのは、有名なブランドのものではなく、3年前に、ロンドンに来た時に￡76（当時約1万円）でアマゾン.UKで買いました。パン生地をこねることもできて、泡立てについては、それほど期待していませんでしたが、素晴らしい仕事をしてくれています。とても良い買い物でした。
シフォンケーキの型は、日本から持ってきたもの。かなり古いです。

昨年より、ふわふわに焼けたのは、小麦粉のおかげかなと思います。
今回使ったのは、Plain Flour 薄力粉、pre-sifted flour for lighter bakesというもので、一度ふるいにかけてサラサラにしてあるものだそう。これを、もう一度、ザル（ふるいは持っていません）でふるいながら加えました。

今年は、ホールの飾りつけをせず、泡立てた生クリーム（こちらのダブルクリーム）とフルーツで。
日本にいれば、近くに住んでいる、つき合いの長い友達や、娘たちや母と、分け合えるのにな～。

気分で焼くので、急な時でも、気兼ねなくもらってくれる人が欲しいです。
あまり知らない人から、急にもらってもビックリするんじゃないかと思って、勇気がでません。

お気に入りの作家さんの一輪挿しに、薔薇。
一週間ほど経って、薄緑の新しい葉っぱが伸びてきて、可愛い♪

冬って、甘いものが食べたくなります。（私だけかな）

シフォンケーキは、いろんなレシピがあると思いますが、私が作っている配合（甘さ控えめ）を書いておきます。
卵白と卵黄を別だてにして、卵黄の方にサラダ油と水を加え、小麦粉をふるい入れ、その後、泡立てた卵白を加えて、170℃で50分焼いています。（ざっくりな説明ですみません）

薄力粉　130g　ベーキングパウダー　小さじ２
全卵Lサイズ　6個（卵白と卵黄に分ける）
グラニュー糖　100ｇ（卵白と卵黄に、だいたい半分ずつ入れる）
塩　ひとつまみ（卵白に入れる）
サラダ油　100㏄
水　100㏄

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